Cómo hacer comestibles: Una guía para cocinar con cannabis

Roll & Vice
20 may 2020
8 Min. de lectura

Actualizado: 3 jun 2021

Gracias a la aceptación generalizada de los productos de marihuana, hay prácticamente infinitos tipos de comestibles de cannabis más allá del brownie o galletas: piensa en mantequilla de nuez, guacamole, salsa de barbacoa o incluso queso.

¿Listo para preparar tus propios comestibles de marihuana en casa?

"Hacer comestibles de cannabis es fácil y divertido"

Esta guía es una guía útil sobre cómo cocinar comestibles en casa, hacer alimentos básicos como la mantequilla de cannabis, aceites y sugerencias fáciles de recetas que puedes probar.

Introducción a los comestibles, hornear con cannabis.

¿Qué son los comestibles?

Los comestibles de cannabis son cualquier alimento que se infunde con compuestos de cannabis como THC y CBD.

"Una excelente opción para aquellos que no quieren fumar cannabis pero que aún lo disfrutan"

Los comestibles varían tanto en forma como en potencia: chocolates, brownies, galletas, gomitas, té, salsa picante y mucho más. Puedes convertir casi cualquier cosa en un comestible y hacerlo tan potente o débil como quieras.

¿Cómo se cocina u hornean los comestibles?

El proceso de cocción y horneado comestible comienza con la descarboxilación (deshidratación de carb-ox-ilo). Básicamente, debes calentar el cannabis para que tu cuerpo absorba los cannabinoides, como el THC y el CBD. Cuando fumas marihuana, esto sucede por la llama de tu encendedor.

Cuando haces comestibles, aún tienes que calentar la hierba para descarboxilarla para que el THC esté disponible para tu cuerpo. Pero lo haces a una temperatura mucho más baja para que la planta permanezca intacta mientras la infundes con mantequilla o aceite, o sea cual sea tu ingrediente base para cocinar u hornear.

¿Cómo se almacenan los comestibles después de hornear?

Probablemente te estás preguntando cuánto tiempo se mantendrán frescos tus comestibles caseros de marihuana. Los comestibles que haces son productos horneados o cocidos como cualquier otro, y tendrán la misma vida útil que cualquier alimento normal que hagas.

¿Dejarías las galletas con trocitos de chocolate de la abuela en tu escritorio durante una semana? ¿Una olla de chile en la estufa durante días y días? Del mismo modo, si no te apresuras a consumirlos, tus comestibles caseros también serán comida para gusanos. Para mantener tus comestibles de marihuana frescos, guárdalos en una bolsa o contenedor que se pueda sellar para que se mantengan preservados y ricos. Para productos horneados, incluso puedes arrojarlos al refrigerador para prolongar realmente su vida útil.

Pero eso no quiere decir que no te puedas comer una galleta rancia; puede que no sepa tan bien, pero aún así te drogará. Alguna cantidad de THC típicamente estará allí por hasta seis meses; La principal preocupación es que el producto horneado se deteriore o se enmohezca. Siempre, siempre, mantén los comestibles de cannabis fuera del alcance de los niños, y considera etiquetar tus productos para evitar confundir a los desprevenidos roomies.

"Todos hemos escuchado la historia del roomie que llegó a casa y se sirvió un brownie sin saber que era de marihuana"

¿Cómo se mide la dosis comestible para hornear?

Te recomendamos comenzar con una pequeña cantidad de cannabis al hacer mantequilla infundida, aceite o cualquier otra cosa. La mayoría de las recetas a continuación requieren partes iguales de ingredientes para hornear al cannabis, por ejemplo, 1 taza de mantequilla a 1 taza de cannabis molido, pero si esta es la primera vez que infundes marihuana, usa menos. Lo peor que puede pasar es que el comestible no sea tan fuerte como esperabas. "Consejo profesional: escribe la proporción de cannabis y el ingrediente de cocina que usas para que puedas copiar o ajustar la receta la próxima vez. Puedes pensar que recordarás cuánto pones, pero después de un par de comestibles es fácil olvidar"

¿Qué tipo de equipo necesito para hornear comestibles?

Hornear comestibles es fácil. Todo lo que necesitas es un horno y cualquier utensilio que uses para hornear regularmente: un tazón para mezclar, una cuchara, tazas medidoras y quizás un batidor, según la receta. Ah, y algo de hierba. Generalmente unos 7-10 gramos, o dos octavos.

¿Podrán mis vecinos oler los comestibles que estoy horneando?

De ningún modo. Puede oler un poco, pero el olor no saldrá de la cocina. Hacer mantequilla de canna o aceite de cannabis puede ser un proceso maloliente porque generalmente se calienta la hierba durante unas horas, pero aun así, los vecinos no podrán saberlo.

Recetas de mantequilla de cannabis y aceite de cocina de cannabis

Todo buen comestible comienza con un ingrediente base infundido con hierba. El THC y el CBD son solubles en grasa, lo que significa que necesitan grasas para disolverse y para que tu cuerpo las use. Debido a que mucho horneado involucra mantequilla, la mayoría de las personas infunde eso con cannabis, pero el aceite de cocina, el aceite de coco y la miel son otros favoritos solubles en grasa que puedes infundir con cannabis y luego hacer comestibles.

Mantequilla de cannabis

Hacer mantequilla de canna es fácil, pero puede llevar algo de tiempo. Puedes cocinar mantequilla de malezas cuando pasas el rato en la casa durante algunas horas o durante la noche si tienes una olla de cocción lenta, solo asegúrate de no salir de la casa con tu infusión cocinando en la estufa sin supervisión.

Todo lo que necesita para preparar un lote de mantequilla de canna es mantequilla, agua, marihuana, gasa y una estufa u olla de cocción lenta. Una vez hecho, puede usar la mantequilla de canna como la mantequilla normal en cualquier receta para hornear. Incluso puedes hacer mantequilla de canna con sabor, aderezando la receta básica agregando ingredientes adicionales como miel y lavanda, ajo y cebollino asado, jalapeño asado y cilantro-lima, mermelada de frambuesa u otras combinaciones deliciosas.

Aceite de marihuana

Si tu receta requiere aceite, o si simplemente prefieres usarlo para mantequilla, puede infundir fácilmente un poco de aceite de cocina con cannabis. Al igual que la receta anterior de mantequilla de canna, el aceite de cocina con infusión de cannabis es muy fácil de hacer. Transforma el aceite de canola, aceite vegetal, aceite de oliva, aceite de maní, aceite de sésamo o cualquier otro tipo de aceite de cocina en aceite de marihuana infundido con un poco de cannabis, gasa y una estufa o olla de cocción lenta.

Aceite de coco y marihuana

Al igual que el aceite de cocina, también puedes infundir aceite de coco con marihuana. El aceite de coco no solo huele (¡y sabe!) bien, sino que contiene ácidos grasos saludables y es un producto versátil para tener en la casa (puedes cocinar con él y usarlo como parte de tu régimen de belleza y cabello). Al igual que con las recetas de mantequilla de canna y aceite de cocina, todo lo que necesitas para hacer un lote de aceite de coco con marihuana infundida es cannabis de tu elección, un poco de aceite de coco, tela de queso y una estufa o olla de cocción lenta. Una vez que se ha infundido y enfriado adecuadamente, puedes agregarlo a cualquier receta de cocina, o incluso aplicarlo directamente a tu piel como lo harías con una loción.

Miel de cannabis

La miel de cannabis es ideal para poner en una taza de té u otra bebida caliente, rociar algunos dulces o simplemente comer por sí sola. Pero cuidado. Para hacer un lote de miel de marihuana infundida en casa, necesitarás tus tipos favoritos de miel y marihuana, gasa y una estufa o olla de cocción lenta. Si bien el proceso podría volverse un poco pegajoso, una vez que la miel de cannabis se enfríe y solidifique, debería mantenerse durante 1-2 meses si se almacena adecuadamente.

Tinturas de cannabis

Las tinturas de marihuana son geniales porque puedes agregarlas a cualquier cosa o incluso colocarlas debajo de tu lengua para obtener efectos de cannabis de acción rápida. Aunque las tinturas son muy versátiles, estas tardan semanas en prepararse, así que asegúrate de reservar algo de tiempo en la agenda para revisar tu mezcla de tintura una vez al día durante varias semanas para agitar el contenido.

Para hacer un lote casero de tintura de marihuana, necesitarás alcohol de alta calidad y grado alimenticio (como Everclear) o glicerina (un aceite de origen vegetal), algo de cannabis, un tarro Mason con tapa, un filtro de café o una gasa, y un vial de vidrio con cuentagotas para almacenar y dispensar la tintura. Después de preparar la tintura de cannabis, guárdala en un lugar fresco y seco para extender su vida útil.

Recetas de postres con infusión de cannabis

Brownies

Cuando la gente piensa en hornear con cannabis, la primera receta que generalmente viene a la mente es el clásico brownie de marihuana. Hay una razón por la cual los brownies de marihuana son tan populares: el rico sabor a chocolate de este clásico a menudo oculta con éxito el sabor terroso de sus ingredientes con infusión de cannabis. Si bien los brownies generalmente funcionan según el principio de la pizza, incluso cuando no son tan buenos, siguen siendo bastante buenos, es mucho más satisfactorio infundir un lote casero. Pero honestamente, ya sea que sus brownies de marihuana provengan de una mezcla en caja, una receta familiar o Snoop Dogg BFF Martha Stewart, el zumbido resultante será francamente delicioso.

Galletas de mantequilla de maní con infusión de cannabis

Otra delicia horneada clásica, las galletas de mantequilla de maní con marihuana infundidas son uno de esos bocadillos que son hermosos en su simplicidad. Mantequilla. Azúcar. Mantequilla de maní. Huevos. Harina.

Una receta básica de galletas de mantequilla de maní con infusión de cannabis también te deja mucho espacio para agregar un ingrediente secreto sin arruinar el resultado final (para una variación dulce y salada, prueba agregar 1/2 taza de trocitos de tocino, y en caso de que quieras para aumentar la potencia.

Pastel de cannabis

¿Quieres llevar esa fiesta de cumpleaños a un nivel superior? Prueba esta receta para un delicioso pastel de cumpleaños con marihuana infundida. Ya sea que estés celebrando tu cumpleaños, el de tu compa o un aniversario, este delicioso pastel hará sonreír a todos (y el zumbido resultante del ingrediente "secreto" seguramente los mantendrá felices)

Receta de gomitas comestibles

Puede sorprenderte, pero hacer gomitas de marihuana infundidas en casa es más fácil de lo que piensas.

Si no eres fanático de los productos horneados o simplemente quieres un comestible que sea pequeño y fácil de transportar mientras estás en movimiento, quizás quieras cocinar un lote de gomitas comestibles.

Ositos de goma THC

Puedes usar una receta básica para gomitas, como la receta a continuación para los ositos de goma de marihuana infundidos, y cambiar fácilmente la forma y el sabor de su combinación favorita (pescado de goma de fresa, gusanos de goma de lima, anillos de goma de durazno, dinosaurios de goma de uva, etc. ) Para hacer gomitas de cannabis infundidas, necesitará una botella de condimento de calidad alimentaria, moldes de goma de silicona de calidad alimentaria, una cacerola, un embudo, una taza medidora, un batidor, una espátula, tintura de THC, jugo de fruta, agua o agua de coco, gelatina o agar agar en polvo, miel cremosa o su edulcorante preferido, sal y bolsitas de té verde (o tu té de hierbas preferido).

Recetas de bebidas de cannabis

El cannabis es liposoluble, no soluble en agua, lo que significa que se une a la mantequilla y los aceites y no al agua. Pero eso no significa que no pueda infundir bebidas, solo necesitará usar un aceite o miel con infusión de cannabis. También puede poner un par de gotas de tintura de cannabis en su bebida preferida.

Té con infusión de cannabis

Puedes usar algunos métodos diferentes para preparar un té de marihuana infundido relajante. Infundir agua con flor de marihuana seca dará como resultado una infusión débil ya que el cannabis es liposoluble, pero es una opción para aquellos que buscan un sorbo suave y de baja dosis. También puedes usar miel de cannabis infundida o una tintura de cannabis para un té más potente. Si estás interesado en un café con leche de té, puedes incorporar aceite de coco de cannabis infundido o mantequilla de canna infundida para un sabor más rico.