¿QUÉ ES LA DESCARBOXILACIÓN Y POR QUÉ LA NECESITA TU CANNABIS?

"Imagínate que alguien consume una bolsa entera de cannabis crudo para evitar que lo atrapen."

Los ojos se abren de par en par y se quedan sin aliento. "¡Acabas de fumar esa bolsa entera!", Grita alguien.

Sin embargo, las consecuencias de esta escena generalmente implican una representación muy diferente de lo que realmente sucede cuando consumes cannabis crudo: los efectos serán mediocres en el mejor de los casos.

¿Por qué es este el caso? La respuesta radica en un proceso llamado descarboxilación, uno que es necesario para que podamos disfrutar de los efectos psicoactivos de los cannabinoides que consumimos.

Descarboxilación explicada

Todos los cannabinoides contenidos en los tricomas de las flores de cannabis crudas tienen un anillo o grupo de carboxilo adicional (COOH) unido a su cadena. Por ejemplo, el ácido tetrahidrocannabinólico (THCA) se sintetiza en prevalencia dentro de las cabezas de tricomas de flores de cannabis recién cosechadas.

En la mayoría de los mercados regulados, el cannabis distribuido en dispensarios contiene etiquetas que detallan el contenido de cannabinoides del producto. El THCA, en muchos casos, prevalece como el mayor cannabinoide presente en artículos que no han sido descarboxilados (por ejemplo, flores y concentrados de cannabis). El THCA tiene una serie de beneficios conocidos cuando se consume, que incluyen cualidades antiinflamatorias y neuroprotectoras. Pero el THCA no es intoxicante y debe convertirse en THC a través de la descarboxilación antes de que se puedan sentir los efectos.

¿Qué causa la descarboxilación?

"Los dos catalizadores principales para que ocurra la descarboxilación son el calor y el tiempo."

Secar y curar el cannabis con el tiempo provocará una descarboxilación parcial. Es por eso que algunas flores de cannabis también prueban la presencia de pequeñas cantidades de THC junto con THCA.

Fumar y vaporizar descarbonará instantáneamente los cannabinoides debido a las temperaturas extremadamente altas presentes, haciéndolos disponibles para su absorción por inhalación.

Si bien los cannabinoides descarboxilados en forma de vapor se pueden absorber fácilmente en nuestros pulmones, los comestibles requieren que estos estén presentes en lo que consumimos para que nuestro cuerpo los absorban durante la digestión.

Calentar los cannabinoides a una temperatura más baja a lo largo del tiempo nos permite descarboxilar los cannabinoides al tiempo que preserva la integridad del material que usamos para que podamos infundirlo en lo que consumimos.

¿A qué temperatura se produce la descarboxilación?

El THCA en el cannabis comienza a descarboxilarse a aproximadamente 220 grados Fahrenheit después de aproximadamente 30-45 minutos de exposición.

"La descarboxilación completa puede requerir más tiempo para ocurrir."

Muchas personas optan por descarboxilar su cannabis a temperaturas ligeramente más bajas durante un período de tiempo mucho más largo en un intento por preservar los terpenos. Muchos monoterpenos y sesquiterpenos son volátiles y se evaporan a temperaturas más altas, dejando atrás sabores y aromas potencialmente indeseables.

La integridad de los cannabinoides y los terpenoides se ve comprometida al usar temperaturas que exceden los 300 grados Fahrenheit, razón por la cual se recomiendan temperaturas en los 200 grados. El calor y el tiempo también pueden causar otras formas de degradación de los cannabinoides. Por ejemplo, el CBN (cannabinol) se forma a través de la degradación y la oxidación del THC, un proceso que puede ocurrir junto con la descarboxilación. El CBN representa una experiencia psicoactiva mucho más sedante y menos directa.

Cómo descarboxilar cannabis en casa

Para descarboxilar cannabis en casa, todo lo que necesita es un poco de material para empezar, un horno configurado a 220-235 grados Fahrenheit (dependiendo de tu ubicación y modelo de horno), un poco de papel pergamino y una bandeja para hornear.

Muele finamente tu cannabis hasta que el material pueda extenderse sobre el pergamino y colocarlo en la bandeja para hornear. Deje que el cannabis se hornee durante 30-45 minutos, o más si lo deseas. El cannabis también se puede descarboxilar en una olla de cocción lenta al introducir solventes como aceites de cocina o lecitina. Estos métodos crean infusiones que se pueden usar en una variedad de recetas de cocina, tópicos e incluso cápsulas de cannabis. Como contienen cannabinoides descarboxilados, serán efectivos de cualquier forma que elijas consumirlos.

Ahora que sabes cómo funciona la descarboxilación, podrás sacar un lote de tu propia receta recién horneada totalmente descarboxilada.

¡Buen provecho!

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